【サステイナブルな昆虫食】原料に蚕を使用したスナックの販売が開始

蚕を原料に使用した食品「SILKFOOD（シルクフード）」を開発しているエリー株式会社が、自社ECショップ「シルクフードオンラインショップ」を7月8日より開設し、第一弾商品として「SILKFOOD チップス」の販売を開始します。オンラインのみならず、実店舗としてURBAN RESEARCH 堀江店（⼤阪府⼤阪市⻄区南堀江）にあるTHE GOODLAND MARKETでも7月中旬より販売を予定しています。

エリー株式会社は主に昆⾍の「蚕」の養蚕から、原料の開発販売、商品開発までを⼿掛けており、サステイナブル（持続可能）な食の未来の実現を目指すスタートアップ企業です。

昆虫食とは

世界的に見ると人口は増加しており、さらには至る所で乱獲が問題視されています。そんな問題に呼応する形で現在注目を浴びているのが、⽜や豚といった従来のタンパク質に代わる環境への負担が少ない代替タンパク質です。昆⾍は、タンパク質が豊富で栄養価が⾼く、⽣産に必要なエサや⽔、⼟地が少量で済むことから、2013年の国連⾷糧農業機関（FAO）による推奨レポートの発表以降、世界中で導⼊が開始されているそうです。
世界各国で昆虫食の普及が進んでおり、日本でも大手小売店などで取り扱いが開始されています。

蚕について 

蚕は約5000年にも及ぶ絹産業の歴史を⼈類と共に歩んできた動物であり、多くの国での職歴があります。日本も例外ではなく、古くから佃煮などとして親しまれてきました。エリー株式会社の研究によると、蚕には栄養や美味しさに関する成分が豊富なことも判明しており、食として必要な要素を満たしていることが明らかになっています（詳しくはこちら）。さらにエリー株式会社では蚕のエサとして未利用の農作物を使用しているので、無駄のない食料生産が見込まれています。

SILKFOOD チップスとは

今回ECショップ及び一部の実店舗で販売される「SILKFOOD チップス」は単品550円（税込）で、1袋30g入りです。なお、ECショップでの販売は2袋単位となります。

ECショップはこちらのURLよりご確認ください。
https://silkfood.shop/

以下は販売元であるエリー株式会社のコメントです。

「蚕」を原材料として使用した無添加・ノンフライの「パリっと」した食感が特徴のチップスです。
原材料はわずか４種類。「からだにやさしく、地球にやさしく、それにちゃんと味がいい」というSILKFOODのコンセプトを表現した商品となっています。蚕の持つ「旨味」や「⾹ばしさ」と国産⽶のおいしさ。素材本来の良さをどうぞお楽しみください。

PRIMES｜ https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000004.000052502.html

ここ最近、SDGsなどを筆頭にサステイナブルなライフスタイルや食生活が注目を集めています。新しい食生活の選択肢の一つとして挙げられている昆虫食。少し抵抗がある方もいるかもしれませんが、こうしたスナックとして販売されているとあまり抵抗感なくチャレンジできるのかもしれません。サステイナブルな食生活を目指す方はぜひ試してみてはいかがでしょうか。

参照元：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000004.000052502.html